Fläskfilé med vermouth och krasse

2 January, 2011Huvudkategori: Fläskkött, KöttTyp av rätt:

Det här är en av mina favoriträtter som min pappa alltid brukar göra. Kan förstås serveras med potatis om man vill, men är absolut godast med ris. Krämigt, gott och troligtvis det bästa sättet att få en fläskfilé att bli kanon.

För: 4 personer

1 vitlöksklyfta
1 tsk sambal oelek
600g fläskfilé
1dl torr vermouth
1 grönsaksbuljontärning
5 dl creme fraiche
1 tsk soja
2 askar smörgåskrasse
salt, peppar, oregano
2 dl oliver
jasminris

1. Ansa fläskfilén och skär den till ca 1,5 cm höga stubbar.

2. Värm en stekpanna och ha i smör, pressad vitlök, sambal oelek. och stek köttet i det.

3. Ta ur köttet och häll på Vermouth i stekpannan. Låt det puttra ihop med stek-skyet och en smulad buljongtärning. Rör ner crème fraichen med en visp och klipp sedan i krassen. Smaka av med kryddor och låt puttra i 5 minuter.

4. Dela oliverna i tre och ös ner i pannan. Servera med små kullar av ris.

Säsong/Tema: ,

Innehåll: , , , , ,

Madeleine Landley

Madeleine Landley is a Web Designer, Final Artist and Photographer. In this blog you'll find her thoughts about food as well as creative recipes and tips. All posts are in Swedish. More info (swe).

Det här är en av mina favoriträtter som min pappa alltid brukar göra. Krämigt och gott till sista slicken.