Ljumma sommarkvällar bör man ljuta av, för sommaren är kort. Marinera köttet under dagen och släng på grillet framåt kvällen.
700g fläskfilé
2 röda äpplen
2 msk hickorysås
1 msk soja
3 msk äppelmos
1 msk äppelcidervinäger
salt, peppar, oregano, timjan
6 morötter
2 knippen grön sparris
1 knippe salladslök
2 msk honung
1 msk olivolja
salt, peppar
10 skogschampinjoner
10 små potatisar
2 msk olivolja
1 tsk äppelcidervinäger
salt, peppar, timjan, oregano, grillkrydda
1. Ansa fläskfilén. Skala och hacka äpplena. Rör ihop med hickorysås, äppelmos, vinäger, soja och kryddor. Skiva fläskfilén till va 1,5 cm tjocka medaljonger. Häll ner marinaden i en påse och lägg i köttet och låt ligga minst ett par timmar. Grilla eller stek.
2. Skala morötterna. Skär bort den träiga änddelen på sparrisarna. Ansa löken och dela på mitten av längden. Koka sparris och morötter lätt i saltat vatten. Rör ihop olivolja med honung och salt och peppar.
3. Tvätta champinjonerna. Hetta upp olja och pressad vitlök i en stekpanna. Stek champinjonerna till de har fått färg tillsammans med kryddor. Tvätta potatisarna, dela dem på mitten och koka. Rör ihop olivolja med vinäger och kryddor. Vänd ner potatis och champinjoner i marinaden.
Läs även andra bloggares åsikter om potatis, mat, recept, äppelmarinad, grilla, fläskfilé, sommarmat
Vill du ha mer av Landleys Frestelser? Jag bloggar även på FoodMonitor.
