Baconlindad rostas, fårostmousse, smörslungade rödbetor och grön sparris

Rödbetor och getost är som hand i handske. Tillsammans med baconlindad rostas och knaprig sparris blir detta en riktig hit.

1kg rostas
3 paket bacon
4 vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1 msk hickorysås
salt, peppar, lökpulver, persillade, timjan, oregano

1 kg rödbetor
3 msk smör
salt, peppar

200g getost
5 dl vispgrädde
salt, peppar

1 knippe grön sparris

1. Ansa köttet. Lägg ut baconet tätt ihop på en skärbräda. Lägg köttet ovanpå. Pressa vitlök och massera in i köttet tillsammans med sambal oelek och kryddor. Rulla in köttet i baconet och fäst eventuellt med tandpetare. Lägg på grillen under ca 1 timme.

2. Skala och dela rödbetorna och koka i saltat vatten. Tvätta sparrisen och skär av den träiga skaft-delen. Lägg sparrisen i ett durkslag och sätt ovanpå rödbetskastrullen så att de ångkokas. Låt sparrisen ligga på ca 10 minuter. Koka rödbetorna ca 30 minuter (kolla med en tandpetare att rödbetorna är färdiga). Ringla flytande smöt över rödbetorna och vänd runt tillsammans med salt och peppar.

3. Smält getosten i en kastrull. Smaka av med salt och peppar. Låt svalna i kylskåp. Vispa grädden ganska hårt och vänd sedan ner getosten i grädden.

4. Lägg på sparrisen på grillen mot slutet av grilltiden (ca 15-10 minuter). Skiva upp köttet, klicka upp moussen, lägg upp rödbetorna och arrangera med sparrisen.

Läs även andra bloggares åsikter om <a href=”http://bloggar.se/om/R%F6dbetor” rel=”tag”>Rödbetor</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/mat” rel=”tag”>mat</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/recept” rel=”tag”>recept</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/sparris” rel=”tag”>sparris</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/bacon” rel=”tag”>bacon</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/rostas” rel=”tag”>rostas</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/sommarmat” rel=”tag”>sommarmat</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/grilla” rel=”tag”>grilla</a>