Kött och fisk kan tyckas vara en märklig kombination (lite som korv med räksallad), men det är faktiskt riktigt gott! Baconet ger en god, rökig smak åt fisken och fettet gör att laxen blir saftig. Råkar du laga mat till någon som inte gillar fisk så är det här det perfekta alternativet.
Grillad lax:
4 laxfiléer
125g pepparrotsost
140g lufttorkad skinka (2 paket)
1 msk färsk persilja
2 tsk chiliolja
salt, peppar, oregano
Coleslaw:
400 g vitkål
2 morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk äppelcidervinäger
1 msk olivolja
4 dl creme fraiche (34%)
1 dl majonäs
1 vitlöksklyfta
1 tsk äppelcidervinäger
salt, peppar, oregano, persillade
Potatisklyftor:
600g potatis
2 msk flingsalt
peppar, persillade, grillkrydda
1. Lägg ut laxfiléerna på en skärbräda och bred på ett tjockt lager med pepparrotsost. Klipp över persilja och krydda, linda sedan in laxen i den lufttorkade skinkan. Ringla över chiliolja och grilla i ca 10 minuter.
2. Hyvla vitkålet med en osthyvel och riv morot och lök på ett rivjärn. Rör ihop crème fraîche, majonäs och pressad vitlök tillsammans med vinäger, olja och kryddor. Blanda ihop allt och låt det sedan stå svalt (gärna under dagen).
3. Skölj och gnugga potatisen och skär sedan till klyftor. Häll flingsalt i botten av en ugnsfast form, fördela ut potatisklyftorna och låt dem stå i 225° i ca 30-40 minuter.
Vill du ha mer av Landleys Frestelser? Jag bloggar även på FoodMonitor.
