Falukorv med morotstzatziki och bönsallad

Här om dagen fick våra grannar ute på landstället leka testkaniner på min morotstzatziki. Jag tolkar deras glada miner som att de tyckte det var gott. Själv älskar jag den! Det är kanske inte varje dag som man bjuder sina gäster på falukorv, men det är ju så himla gott och passar perfekt när man har folk över en dag i veckan. Enkelt, snabblagat med ändå gott.

800g falukorv
peppar, spiskummin, vitlökspulver

Sallad:
1 burk kidneybönor
1 burk majs
8 bitar soltorkade tomater
4 stora blad isbergssallad
4 msk solrosfrön

Morotstzatsiki:
2 stora morötter
1,5 msk flytande smör
2 vitlöksklyftor
2 dl creme fraiche (34%)
salt, peppar, oregano, persillade

1. Skala morötterna och riv på de små hålen på ett rivjärn eller mandolin. Hetta upp en kastrull med några deciliter vatten på botten. Lägg morotsrivet i ett durkslag och sätt över kastrullen med ett lock ovanpå. Låt stå ca 5-10 minuter. Rör om då och då så att allt blir genommjukt. Hetta upp en panna med lite smör och pressa i vitlöken. Låt vitlöken ligga i max 30 sekunder. Peta ner den stekta vitlöken i en skål och blanda ihop med crème fraîche, kryddor och moroten.

2. Rosta solrosfröna i en torr stekpanna. Då de börjar bli ljusbruna är de klara. Skölj kidneybönor i ett durkslag och strimla soltorkade tomater och sallad. Blanda ihop allt en skål med majsen.

3. Skiva upp falukorven och stek i smör med kryddor.