Äppelvåfflor med vaniljgrädde och kanel

En äppelpaj med kanel och vaniljsås är ju inte helt fel – de här våfflorna påminner om det. Rivet äpple i våfflorna går jättebra att våffla till och blir jättegott med vispad vaniljgrädde och lite kanel till. En perfekt avslutning att mumsa på efter middagen eller frossa i på Våffeldagen. Våfflorna fastnar gärna i våffeljärnet, så lossa dem lite tidigare och våffla ihop dem genom att pressa ihop järnet igen. Och oroa dig inte om våfflorna blir lite mörkare, det är helt normalt.

Våfflor:
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 dl mjölk
50g margarin
3 äpplen
salt, socker

Kräm:
2 dl vaniljsvisp
1 msk kanel
1/2 dl äppelmos

1.Vispa ihop kanel och vaniljsvisp. Ställ svalt.

2. Blanda ihop mjöl med bakpulver och rör sedan ner mjölk och smält margarin. Ha ner en nypa socker och en nypa salt och rör ihop till en smet.

3. Riv äpplena på de små hålen på ett rivjärn eller en mandolin. (Halvera äpplena, skär ut kärnhuvudet och riv äpplet med skalet på. Håll skaldelen i handen så får du som ett skydd när du river.) Rör ihop äppelrivet med våffelsmeten och grädda sedan i våffeljärn. Våfflorna kan med fördel gräddas i förväg. Lägg då de färdiggräddade våfflorna i en påse under tiden. Hetta upp ugnen till 225°, lägg in våfflorna på ett galler och in i ugnen till de blivit genomvarma och fått tillbaka sin sprödhet (ca 5-10 minuter).

4. Servera med kanelgrädden och en klick äppelmos eller skivat, färsk äpple.