Aioli – lite smalare, mycket godare

10 June, 2012Huvudkategori: Såser och rörorKriterier: ,

Jag gillar att göra egen aioli. Sån man köper tycker jag känns flottig och syntetiskt. Därför gör jag egen med lite majonäs och resten creme fraiche. Om man värmer vitlöken innan den åker i såsen får den en rund och god smak. Hittills har jag inte hittat någon köpe-variant som jag tycker är lika god.

För: 4 personer

2 vitlöksklyftor
2 msk flytande smör
1/2 dl majonäs
2 dl creme fraiche (34%)
salt, peppar

1. Ha ner smör i en skål och pressa i vitlöken. Ställ in i micron ca 30 sekunder.

2. Rör ihop majonäs och creme fraiche och ha sedan ner den micrade vitlöken. Smaka av med salt och peppar och ställ svalt fram till servering.

Säsong/Tema: ,

Tillagning:

Innehåll:

Madeleine Landley

Madeleine Landley is a Web Designer, Final Artist and Photographer. In this blog you'll find her thoughts about food as well as creative recipes and tips. All posts are in Swedish. More info (swe).

Gör en egen smalare variant på aioli med lite majonäs och resten creme fraiche. Med en god och rund vitlökssmak är det den bästa som går att hitta.