Rabarber och harsyrasill

Impa på gästerna med lite hemmagjorda sillar. Andra tipset på midsommarsill blir en syrligare variant med harsyra och rabarber – goda sommarsmaker. Den här sillen är enkel att svänga ihop och funkar bra när inspirationen tryter.

1 burk löksill
2 msk hackad rabarber
1 msk hackad purjolök
1 msk hackad, färsk persilja
1 msk harsyra
1 vitlöksklyfta
2 dl creme fraiche
salt, vitpeppar

1. Häll av sillagen och skölj sillbitarna. Låt rinna av i ett durkslag.

2. Hacka rabarber, röd lök och persilja. Plocka bladen från harsyran. Pressa ner vitlök och och rör ihop allt med creme fraiche. Ha ner sillen och smala av med salt och peppar.