Veckan innan midsommar var jag sugen på att laga något lätt och somrigt. Samtidigt passade jag även på att prova några av Fontanas fina produkter; Balsamvinäger med honung och deras rökta fetaost. Båda var toppengoda och funkade riktigt bra med resten av smakerna. Både jag och sambon satt på balkongen och log nöjt, för det här var en perfekt start på sommaren.
1 knippe grön sparris
1/2 citron
3 msk olivolja
salt, peppar, vitlökspulver
4 stora rödbetor
2 gröna päron
120g lufttorkade charkuterier
6 gröna blad av blomkrasse
300g rökt fetaost (2 paket)
1 dl solrosfrön
2 msk balsamvinäger med honung
salt, svartpeppar
1. Skär bort den träiga delen på sparrisen och koka ca 5 minuter i saltat vatten. Häll av vattnet och ha ner olja, rivet citronskal samt salt och peppar i kastrullen. Ställ tillbaka hastigt på plattan så att det får hettas upp. Skaka om så att oljan blir jämt fördelad och ställ sedan kastrullen åt sidan.
2. Skala och dela varje rödbeta till fyra stora klyftor. Koka i saltat vatten i ca 30 minuter. Häll av vattnet.
3. Rosta solrosfröna i en stekpanna tillsammans med en skvätt olja och lite salt.
4. Fördela ut rödbetor, klyftade päron, sparris och remsor av lufttorkade charkuterier över tallriken. Strimla upp krassebladen, fördela ut dessa samt smulad fetaost över tallriken. Strössla över solrosfröna, häll över citrusoljan från sparrisen samt balsamvinäger. Avsluta med lite salt och några drag med pepparkvarnen.
Vill du ha mer av Landleys Frestelser? Jag bloggar även på FoodMonitor.
