Ätbara blommor

Gräslöksblommor

Små fina, lila blommor kommer längst ut på gräslöksstråna när de börjar bli tillräckligt grova. Blocka dessa små sötingar och toppa en grönsallad, gratäng eller en potatissallad.

Ska rätten in i ugnen, lägg då på blommorna efter. Noppa av dem en och en så blir det finast. Hur det smakar? Som söt lök – jättegott. Här hittar du smarriga recept med gräslöksblommor.

Gurkört

Gurkört är vanligt att ha som dekoration i sallad. Den smakar svagt av gurka och har en fin blå-lila färg. Servera förslagsvis blommorna strösslade över grön sparris med riven citron.

Fint att dekorera fruktbålen med och gott i en sillinläggning eller en pastasås.

Gökärt

Gökärt är en av mina favoriter. De växer vilt i naturen och är en söt liten lila-rosa blomma. Gökärt kan förväxlas med vårärt som till skillnad från gökärt har en grenig stjälk och sju par blad. Gökärten har istället en platt stjälk med smalare ljusgröna, långspetsade blad.

Själva blomman smakar lite som sockerärt och är goda att ha i en grönsallad, potatissallad eller bara sprinkla över maten.

Min absoluta favoriträtt är Lime- och äppellax med lemon curd-creme, majskolv och blommig, fransk potatissallad. I den är det just, gökärtsblommor.

Kamomill

Kamomill kan förväxslas med Baldersbrå och särskiljer sig genom att det gula blomhuvudet är upphöjt/toppigt samt ihåligt. Baldersbrå har istället ett platt blomhuvud.

Vem har inte hört talas om kamomill-te? Förutom det är kamomill gott i sillinläggning, strösslat över kött eller soppa.

Krasse

Både blommor och blad av krasse går att äta och smakar som rädisa. Vill man ha lite udd på salladen kan man strimla både strimla upp blad och ha i blommor. Ha ner i crepes eller en gratäng.

Den här blommiga falukorven är dekorativ och innehåller både blomkrasse och kryddtagetes.

Mjölkört / Rallarros

Mjölkört är växten som sprider sig som ogräs – i alla fall på vår tomt. Blommorna är rosa, växer på höga stänglar och brukar locka till sig massor av humlor.

De små skotten som kommer upp kan man använda på samma vis som sparis eller svartrot. Nyp bara att skottet och koka eller smörstek.

Kryddtagetes

Kyddtagetes har en frisk smak av citron. Det finns olika sorter av Tagetes, men kryddtagetes är den som är ätlig. Allt på växten går att äta.

Strimla ner tagetesen och rör ihop med olja och vinäger till en vinägrett. Eller varför inte dekorera lax eller sill?

Vill du bjuda på en riktig festmåltid – med blommor i?
Testa Svartvinbärsmarinerad ryggbiff med potatisgratäng, kantarellsallad och bea.

Rödklöver

Rödklöver doftar både gott, är fint i en bukett och innehåller massor av nyttigheter. Bland annat kan man hitta kalcium, B-vitamin, C-vitamin, krom, magnesium, kalium och fosfor. Dessutom innehåller den aminosyror som gör den till ett utmärkt proteintillskott som kroppen lätt tar upp.

Bladen kan man göra exempelvis pesto på eller ha i en sallad. Blommorna är vanligt att göra te-avkok på. Blanda förslagsvis ner i en quinoasallad, en vanlig sallad eller tapenade.

Parmesanfylld fläskytterfilé med melonsallad och rödklövercreme är en smarrig rätt med blommor att prova.

Viol

Vanligt är att kandera violer och ha på olika bakverk och tårtor. Doppa då bara blomman i vispad äggvita och pudra sedan socker över. Att ha ner några blommor i en grön sallad, eller varför inte potatissalladen, är också fint.

Zucchini- och Pumpablomma

Både pumpa och zucchini får fina blommor som går att äta. Blommorna blir stora och gula och går alldeles utmärkt att fritera, steka, panera eller fylla.

Bland annat är de goda att fylla med mozzarella eller doppa i en krispig pannkakssmet och steka. När man plockat blomman bör man öppna dem och ta bort pistillen – den är ganska grov och inte så rolig att tugga på.