Lakritsgravad lax

Att grava lax är lättare än man kan tro. Det är bara att klappa in smakerna och sedan låta den ligga två dygn i kylen. Testa en annorlunda lax med lakritssmak. I slutänden påminner det lite om matjesill. Riktigt gott och helt klart oväntat.

500g lax i bit
2 msk salt
4 msk socker
1 tsk sweet licorice syryp
1 msk citronsaft

1. Fjälla laxsidan med ett rivjärn, skölj av och torka.

2. Rör ihop salt och socker tillsammans med lakrissirap, och olivolja. Pressa i citronsaft och rör ihop.

3. Lägg laxen med skinnsidan nedåt och klappa in såsen på ovansidan. Lägg laxbiten i en påse och låt sedan ligga i kylen i två dygn. Skiva upp tunt och servera.