Ta tillvara på ogräset och gör något gott av det. De här små potatishalvorna är utmärkta att ställa fram på buffébordet och är dessutom försvinnande goda. Ut i skogen och leta kantareller nu!
Ogräset ifråga handlar den här gången om en växt som heter Nate. Nate brukar invardera både i och utanför anlagda land och är riktigt god att ha i maten. Bladen är mörkt gröna och ser ut ungefär som spader. När den blommar får den små, vita blommor. Mer om ätbara blommor kan du läsa här.
10 små, runda potatisar
1 dl kantareller
1 dl nate
1/2 röd lök
1 dl creme fraiche
salt, peppar, vitlökspulver
1. Gnugga potatisen och koka i saltat vatten. Skär bort båda ändarna på potatisarna och dela sedan rakt över till två halvor.
2. Fräs upp kantarellerna i smör och salt. Rör ihop snoppad Nate med hackad lök, creme fraiche och kantarellerna. Smaka av med kryddor.
3. Ställ röran kallt och klicka sedan ut på potatishalvorna.
Vill du ha mer av Landleys Frestelser? Jag bloggar även på FoodMonitor.
Det där såg gott ut. Min mamma brukade laga mat på mycket “ogräs” när jag var liten.
Själv har jag hitills bara hållt mig till nässlorna :)
// Lena