Skaldjurspaj

Jag älskar skaldjurspaj men har faktiskt aldrig lagat det själv. Det har alltid fått bli en fryst paj som har fått åka med hem från butiken. Nu gjorde jag i alla fall slag i saken och svängde ihop en. Jag gillar mat som lagar sig själv och den här pajen gör precis det. Det är bara att skala räkor, skiva upp lax och sedan vänta på att ett mirakel blir till inne i ugnen. Servera förslagsvis med en sallad till.

100g surimi-sticks
500g oskalade räkor
2 styckfrysta laxbitar
1 rulle smördeg

Stanning:
3 ägg
2 dl matlagningsgrädde
1 vitlöksklyfta
3 msk färsk, klippt dill
salt, peppar

1. Tina räkor och lax. Skala räkorna och dela surimi sticksen och laxen till mindre bitar.

2. Olja in pajformen och rulla ut degen. Förgrädda ca 6 minuter i 200°.

3. Vispa ihop ägg och grädde med pressad vitlök och kryddor. Klipp i dillen och blanda sedan ihop stanningen med skaldjuren. Vänd ner fyllningen i pajskalet och platta till. Grädda i 200° i ca 30 minuter. Servera förslagsvis med en sallad på gurka, tomat och äppelcidervinäger.