Augusti är här och sommaren börja lida mot sitt slut. Jag blir alltid lite illa till mods när jag tänker på det, men å andra sidan finns det massor att trevliga saker att göra den här årstiden. Många gånger pågår dessutom sensommaren långt in på hösten, så vi får hoppas på det i år.
En av de trevliga saker hösten bjuder på är kräftskiva. Kräftor ska ätas, nubbe ska drickas och snapsvisor ska sjungas. Många fester blir av det blötare slaget och helt ovanligt är inte att vakna dagen efter och svära på att man aldrig mer ska kolla åt spriten. En gång i tiden tyckte jag att såna fester var kul, nu för tiden skippar jag nubben och håller mig istället till mellanöl. Då orkar man vara med under hela festen.
Lekar, kräftor och massor av folk
Tidigare år arrangerade jag och min familj stora kräftskivor med lekar, massor av kräftor och massor av folk. De var populära och pratades ofta om i flera månader efteråt. De som inte hade fått komma året innan ville gärna sneaka till sig en inbjudan efterföljande år. Ofta gick hela våra semestrar åt till att planera och bygga allt kring festen. Jag som är grafisk formgivare stod för inbjudan och allt material till festen.
Kräftskivan blev till Tex Mex-fest
Senare år blev vi lite trötta på kräftfenomenet och började istället köra temafester. Sista året innan vi la ner hela alltet (eftersom vi inte orkade hålla på varje år) blev det Tex Mex-fest. Vi byggde diligens och gamar, tillverkade guldpengar och en trefot där en kittel med bönor stod och puttrade över en eld. Alla som kom var utklädda och blev fotograferade. Folk hade spanska flamenco-klänningar, patronbälten, stora mustascher och chaps. Några hade till och med sytt om sina kuddar till åsnor som satt runt magen. Hur kul som helst! Det var ett himla byggande hela sommaren där vi slog knut på oss själva. Festen blev en succé, men det blev också den sista vi hade.
Ordna en annorlunda kräftskiva
Det fina med kräftskiva är att man kan variera sig. Man behöver förstås inte ställa till med Tex Mex-fest, däremot kan man variera maten från att bara knäcka kräftor (vilket många för övrigt verkar tycka är himla jobbigt), till olika pajer, grytor eller plockmat med skaldjur. Här kommer tips på hur du ordnar en skön kräftskiva. Vare sig det är mat som komplement till kräftorna eller en helt ”knäckfri” variant.
Goda tillbehör till kräftorna:
Aioli
Jag gillar att göra egen aioli. Sån man köper tycker jag känns flottig och syntetiskt, därför gör jag egen med lite majonäs och resten creme fraiche. Om man värmer vitlöken innan den åker ner i såsen får den en rund och god smak. Hittills har jag inte hittat någon köpe-variant som jag tycker är lika god. Testa att dippa kräftstjärtarna i den här enkla, men mycket goda, aiolin.
Vill du ha mer av Landleys Frestelser? Jag bloggar även på FoodMonitor.
