Tyskland som matland

För ganska exakt en vecka sedan kom jag tillbaka från Tyskland. Jag, sambon, hans kollega och kollegans bror packade våra väskor och drog söder ut. Tyskland är kanske inte ett land man åker till för att blogga om mat. Å andra sidan var det intressant att spana in Tyskarnas kulinariska finesser – eller snarare bristen på den.

Vi åkte i alla fall dit för att kolla på Formel 1. Både jag och sambon är stora fans och sitter klistrade varannan söndag och kollar på loppen. Detta var vårt tredje lopp vi åkte på. För ett par år sedan var vi nere i Tyskland och kollade på Formel 1 även då (fast en annan bana). Då passde vi även på att köra några varv på Nürburgring och bunkra Rieslingviner när vi körde genom Moseldalen.

Mer öl än vin

Den här gången blev det mer av en stadsresa med en liten tur över till Österrike. Det blev både en massa god weissbier, två dagars Formel 1 och en hel del flottig mat. När man väl kom tillbaka till Sverige kändes det så skönt att både kunna laga och äta hälsosam mat igen – mat med smak och mat som inte dröp av onyttigheter.

Att rekommendera en matresa till Tyskland skulle jag troligtvis inte göra. Å andra sidan, att påstå att det enbart förekommer dålig mat i Tyskland är som att säga att det bara finns bra mat i Sverige – och så är ju inte fallet. Är man redo att leta och betala för det, kan man förstås hitta bra mat även i Tyskland, dock är det inte ovanligt att finna mat som är proppad med kolesterol och kolhydrater i stort sett överallt.

Typsikt tyska rätter

Vanligast är kyckling med pommes, surkål eller potatissallad, samt korv med Bretzel och senap. Bretzel är en typisk Tysk kringla som påminner lite om salta pinnar. Den bör ätas samma dag då den är färsk. På ytan sitter massor av stora saltkorn och för att få ett mjukt innanmäte och ett hårt skal använder man sig av lut.

Korvarna är köttiga och goda medan potatissalladen är ungefär som mos, det toppas sedan med gurkskivor eller gräslök. Gräslök får man för övrigt på i stort sett allt! Var man än går serveras dessa rätter. Det är himla trevligt i början, men efter några dagar kommer det nästan korv och kringlor ur öronen på en.

Vi svenskar ska vara glada

Hur som helst är jag i alla fall nöjd med att vara tillbaka i Sverige igen. Vi svenskar är bortskämda med bra råvaror och vällagad mat – det är något vi ska både vara stolta för och glada över. Dessutom har vi en fin tradition med bra husman och närodlade produkter. Här kommer några matbilder att glutta på.

Jag och sambon är laddade och redo helt enkelt. Snart bär det iväg till Formel 1:en.

Vi träffade två sköna tyskar under Formel 1:en som campade på tillhörande campingplats. Vi blev överbjudna till dem på lite grillad Bockwurst med bröd. Gött i sin enkelhet, speciellt efter den hink med sangria (?) vi blev bjudna på.

Ni tror väl inte man hejar på red Bull utan att slurka på en red Bull Jäger?

Jättefin frukost första dagen i München. En hel tallrik med korv, ost, skinka och melon dukades upp. Till det bjöds det kaffe, yoghurt (på bilden), samt två sorters rustikt bröd. Allt i solskenet på ett torg. Mysigt.

På torget fanns massor av stånd med färska grönsaker och frukt, torkade råvaror och annat smått och got. Man blir avundsjuk när man bara har ett skränigt Hötorg att tillgå i Stockholm. Här kunde man gå och strosa och titta i godan ro, utan att bli tjatad på om ”bästa priiiis”.

Härliga nötter i drivor gick att köpa med sig. Här på bilden ser vi mumsiga pecannötter.

Vem blir inte sugen på att köpa med sig lite torkad Drakfrukt?

Härliga chutneys och relish i annorlunda tappning.

Drivor av stora Karl-Johansvampor fanns att handla. RIktigt läckert.

Min personliga favorit – morötter i olika färger. Olikfärgade morötter lyfter hela rätten och gör den så där härligt färgglad.

Ja minsann, rotselleri och blekselleri (eller stjälkselleri) kommer från samma selleri.

Gillar man att laga het mat var det här stället att gå till. Taket fullkomligt dignade av torkade chilifrukter.

Eller varför inte köpa ett litet knippe med chilifrukter?

Det blev förstås en tur till Hitlers Örnnäste. Uppe på toppen i solskenet fick det bli en prima Weissbier.

Utsikten från Örnnästet var det i alla fall inget fel på. Inte vädret heller.

En av de godaste rätterna var faktiskt den vi åt uppe i Örnnästet; en gulasch på vilt med nudlar och rödkål. Gulaschen var mer som en gryta än en soppa – och riktigt god.

Vi besökta förstås ett par biergartens, men också en geniun Bierstube där vi drack en kvälls-öl. Bretzel var gott att tugga på till en god weissbier. Det är nästan kriminellt att åka till Tyskland och inte prova en äkta Tysk Bretzel.

Jag vaknar inte utan en kopp kaffe, som tur var fanns det stora sådana på frukostrestaurangen 220°.

Jättefin frukost på restaurangen 220° i Österrike. Nybakt, rustikt bröd, keso och yoghurt med müsli. Frukostar var de bra på både i Tyskland och Österrike.

I yoghurtarna kunde man ofta hitta färska eller torkade blommor som gick att äta. Fint.

Roliga kryddkvarnar på 220°.

Vi var glada trots att det regnade en skvätt under kvalet. Man var trots att förberedda och beredd på både det ena och det andra.