Bönbiffar

Köttfri måndag

Visst kan man göra biffar som är både vegetariska och glutenfria. Det som får dem att hålla ihop är ägg och majsstärkelse – och visst håller de hur bra som helst. Det här är verkligen världens godaste röda vegetariska bönbiffar. Jag har blivit beroende av dessa och nu äter vi bönbiffar en gång i veckan. Varje gång varierar vi innehållet i dem lite grann.

Saftiga, vegetariska biffar

Bönbiffar låter kanske småtrist, men vill man äta mer grönt och baljväxter, kanske dra ner lite på köttet – då är detta ett gott, mättande och nyttigt alternativ. Inte det minsta trist faktiskt heller eftersom de bli saftiga och fina. Nu för tiden kör ju många köttfri måndag och då är dessa perfekta att laga till.

Fyllda med sojabönor och kikärtor

Jag använder oftast en burk sojabönor eftersom det är de bönor som är mest proteinrika. Dock kan man lätt variera dem mot exempelvis kidneybönor, vita bönor, svarta eller – ja, vilka man vill. Kikärtor har mest smak medan sojabönor är lite mindre mjöliga i konsistensen jämfört med andra bönor.

Servera dina röda vegetariska bönbiffar andra goda vegetariska tillbehör. Ibland saknar jag verkligen köttet och då steker vi upp lite bacon och har till. En god sås av creme fraiche med örter är gott att dippa i. Stek inte biffarna för länge, då finns det risk att de blir torra. När de har fått fin yta och håller ihop är de klara.

» Ännu fler recept på vegetariska bönbiffar hittar du här

BönbiffarBönbiffar

Röda vegetariska bönbiffar

För: 4 personer

Bönbiffar

1 burk sojabönor
1 burk kikärtor
2 ägg
2 tsk majsredning
1 msk torkad koriander
1 msk torkad spiskummin
1/2 röd chili
1-2 salladslökar
salt, peppar, vitlökspulver

1. Skölj bönorna och ha ner dem i en mixer. Knäck i äggen, ha i redning och krydda sedan ordentligt. Kör till en slät smet.

2. Finstrimla röd chili och salladslök. Vänd ner i smeten och smaka av.

3. Hetta upp en stekpanna med lite smör. Klicka i bönröran och forma till biffar. Stek på mediumvärme och vänd biffarna när undersidan stelnat.

Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.