Rotfrukts- och äppelgratäng

Lax i Crock Pot

När det är så här trist och grått väder blir jag sugen på rustikare mat, typ en gratäng eller en gryta. Vad passar då inte bättre än en maträtt som kan få stå och puttra för sig själv i godan ro?

Detta recept på Llx i Crock Pot med äpple- och rotfruktsgratäng kräver lite fingerfärdighet. De små laxtornen ska nämligen knytas med gräslöksstrån. När tornen knyts, använd flera gräslöksstrån samtidigt och se till att inte använda naglarna. Resten går lekande lätt. Man kan så klart laga denna rätt i en vanlig traktörpanna eeller gryta åp spisen. Den kan också lagas i ugnen.

» Här hittar du fler recept med lax

Lax i Crock Pot med äpple- och rotfruktsgratäng

För: 4 personer
Tid: 4-5 timmar
Temperatur | Ugn: 225° | Crock Pot: ➀

Laxtorn:
1 msk flytande smör
900g färsk lax (breda bitar)
1 tsk rivet limeskal
6 bitar soltorkade tomater
170g kräftstjärtar i vatten (1 burk)
125g färskost med vitlök och örter (1 burk)
1 kruka gräslök

2 dl vitt vin
2,5 dl matlagningsgrädde
15 cm purjolök
salt, peppar
2 dl creme fraiche

Rotfrukts- och äppelgratäng:
2 stora palsternackor
300g rotselleri
1 rött äpple
2 dl creme fraiche
2 ägg
1 tsk äppelcidervinäger
salt, peppar, oregano

1. Ringla smör i botten av Crock Poten. Skär bort skinnet på laxen och filéa sedan till tunnare skivor. Rör ihop rivet limeskal med strimlade, soltorkade tomater, hackade kräftstjärtar och färskost. Fördela ut röran i en rand i ena delen av laxen och rulla sedan ihop laxen till en rulle så att fyllningen hamnar i mitten. Dela rullen på mitten och knyt sedan gräslök runt rullen. Ställ laxtornen i Crock Poten och häll vin och matlagningsgrädde runt om. Finstrimla purjolöken och fördela ut runt om laxtornen. Salta och peppra och låt sedan stå i ca 4-5 timmar på lägsta temperaturen.

2. Skiva upp palsternacka, rotselleri samt äpple och varva i en gratängform. Vispa ihop creme fraiche med ägg, vinäger och kryddor. Ställ in i cirka 30 minuter i 225°C.

Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.