Enkel fredagsmat

Att fylla pitabröd med diverse godsaker passar utmärkt som middag på fredagskvällen framför TV:n. Dessa pitabröd fylls med stekta grönsaker och kyckling och plockas ihop efter behag. Servera med goda såser – förslagsvis någon av de tre godingarna som följer nedan. Eller varför inte alla tre?

Beroende på hur enkelt man vill göra det för sig själv så kan man välja bort eller lägga till grönsaker i receptet nedan. Man kan förstås också byta proteinet mot stekt köttfärs, ugnsbakad lax eller blanda i Quorn för att göra det vegetariskt.

» Fler goda recept på fredagsmat hittar du här

Pitabröd fyllda med grönsaker och kyckling

Grönsaker:

1 broccolihuvud (250g)
1 röd paprika
1/2 aubergine
1/2 zucchini
1/2 röd lök
1 morot
1 grönt äpple
2 tomater
70g blandad bladsallad

Kyckling:

2 kycklingfiléer
1 vitlöksklyfta
salt, peppar, spiskummin

Övrigt:

1 paket pitabröd
såserna nedan

1. Koka upp en kastrull med vatten, salt, peppar och gärna en pressad vitlöksklyfta. Låt vattnet koka upp och ta av kastrullen från plattan. Lägg i mindre träd av broccoli och låt ligga i vattnet cirka 10 minuter.

2. Tärna paprika, aubergine, zucchini och rödlök. Hetta upp en stekpanna och stek grönsakerna med en nypa salt.

3. Skala morötterna och skala sedan ner moroten till flagor i en stor skål. Ha ner tärnat äpple och tomat. Riv salladen till mindre bitar och ha ner i skålen.

4. Stek kycklingfiléerna i smör med pressad vitlök och kryddor. Skiva kycklingen upp och servera med grönsakerna samt en eller flera såser.

3 goda såser som passar till kycklingpita

• 
  Het tomatsalsa
  En god och het tomatsalsa kräver lite tid. Bäst och godast blir den om den får stå och puttra på låg värme riktigt länge.
• 
  Hummus utan Tahini
  Visst kan man göra hummus utan tahini. Den här varianten är snabb- och lättlagad och blir precis lika god som vilken annan.
• 
  Lättaste vitlökssåsen
  Så lätt och så gott – den här såsen kan ingen misslyckas med. Servera till din favoriträtt.