Vi äter mycket kyckling, men det beror också på att det är ett så bra kött. Det är fettsnålt och lämpar sig bra när man tränar. Att man sedan kan variera på alla möjliga vis och använda olika detaljer på kycklingen gör det bara ännu roligare. Förutom helgrillad kyckling har jag bunkrat hela frysen med styckfrysta kycklinglårfileer som är en otroligt prisvärd detalj som inte blir torr och tråkig (dock verkar de säljas i 700 grams-förpackningar nu för tiden).

Recept med Beer Can Chicken

Populariteten är stor kring Beer Can Chicken och många har undrat hur man egentligen gör och säger att de ska prova. För egen del älskar jag detta fenomen med att stoppa en burk i baken på kycklingen – för det är ju trots allt det man gör. Kycklingköttet blir otroligt mört tack vare att kycklingen ångas inifrån. Hur mycket av smaksättningen i burken som egentligen ger smak låter jag vara osagt. Funderar du på att prova? Gör det. Kycklingkött är fettsnålt och smakrikt. Helgrillad kyckling blir oslagbart på grillen.

Dancing Chicken

Den här gången testades en ställning från Landmann, en så kallad Dancing Chicken. Ställningen består av ett rör med en platta vilket gör att det står stabilt på grillen. Själva röret fyller man med vätska, och därefter pytsar man i smaksättning i form av kryddor.

Fördelen med röret är som sagt att det står stabilare. Det är också lite smalare än en aluminiumburk vilket gör att det är lättare att få in i en helt vanlig kyckling (jag vet inte om jag inbillar mig, men en ”Beer Can Chicken” har väl ändå ett mer uttänjt hål för burken?). En annan fördel är också att man kan hälla i valfri dryck, vilket kan vara allt ifrån öl, vin, saft eller något annat gott – och förstås inte hälla halva ölinnehållet i vasken.

Jag har hört historier om folk som öppnat en ölburk. Då burken bara ska vara fylld till två hälften har de inte tänkt sig för och hällt ut den andra hälften i vasken… I vasken? Varför inte i munnen? Ja, min sambo gjorde samma sak första gången, så har du gjort så behöver du inte känna dig ensam… :)

En god middag till grillen

Nackdelen med Dancing Chicken är dock att godset/metallen verkar vara en aning för tjock. Jämför man med en aluminiumburk verkar inte lika mycket ångas bort i Dancing Chicken – vilket förstås gör att ångningen minskar. Hur mycket det påverkar kycklingköttet är svårt att avgöra. Håller du på
ekonomin och inte vill investera i en Dancing Chicken (249:-) kan man förstås ta en gammal ölburk som man tvättar av och sedan fyller.

Att matcha vin till mat

Den här rätten blev en skön fredagsmiddag – kyckling på fredag sägs det ju. Citron och nektarin på kycklingen tillför sötma och ger en lätt syrlighet, medan den tuggiga majssalladen med feta adderar fin sälta. Vi drack ett rätt trist rosé till som jag inte ens tänker tipsa om. Ska du matcha ett vin är det just sötman den mest dominanta smaknoten, medan viss syrlighet och sälta träder in.

Rött och rosa vintips till Kyckling

Under receptet finns både ett rött vintips och ett tips med rosé. Båda passar bra till kycklingens goda smaker. En sak att tillägga är att min pappa är allergisk mot stenfrukter. När man tillagar dem – dvs hettar upp dem, tål han dem dock. Det här är förstås rätt intressant och kanske värt att testa i liten dos – på egen risk förstås.