Hemmagjord chiliolja med vitlök och rosmarin

Hemmagjord olja med smak av chili och vitlök

Min sambos goda chiliolja är ett stående inslag på matbordet. Min mamma kan inte äta het mat, därför brukar vi som gillar hettan ha på den i efterhand, bland annat i form av denna chiliolja. Chiliolja är något så enkelt som en olivolja som smaksätts med vitlök och chilifrukter. Just denna variant kör vi rätt basic, men man kan även addera olika sorters färska örter och olika chilisorter om man vill ge den andra smaker. Förvara den färdiga oljan svalt så att den håller längre och inte härsknar – i ett skåp ovanför spisen är alltså big no no eftersom det är alldeles för varmt.

Bra gå bort-present

Vad ska man ha chilioljan till? Vi brukar ofta ringla den över pizzan, ha en extra dutt över pastan, på en bit bröd eller helt enkelt när man vill ha lite extra sting på maten. Den funkar också utmärkt som bas till en marinad eller en glaze. Beroende på hur het man vill ha den tar man mer eller mindre chili. Den blir förstås också hetare om man ha med kärnorna från cilifrukten. Häll upp i en snygg flaska – exempelvis en rengjord gammal ölflaska som den på bilden (detta är en före detta Grolsch-flaska).

Oljan behöver stå till sig ett par dagar för att den ska få smak och bli het. Har man brådis att få oljan klar kan man blanda i chiliflakes eller chilisås. Denna chiliolja är också ett bra tips som gå bort-present.

» Här hittar du fler goda kryddblandningar och marinader

Hemmagjord chiliolja med vitlök och rosmarin Hemmagjord chiliolja med vitlök och rosmarin

Cirka 5 dl

2-3 röda chilifrukter
3 vitlöksklyftor
1 msk hackad rosmarin + 2 kvistar
5 dl olivolja

1. Strimla chilifrukterna och hacka eller pressa vitlöken. Finhacka rosmarinen. Blanda med oljan.

2. Slå över oljan i en flaska. Peta i rosmarinkvistarna som dekoration. Förvara svalt.

Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.

Hemmagjord chiliolja med vitlök och rosmarin är ett gott tillbehör som passar att ringla över pizzan och pastan. Eller varför inte som gå bort-present?