Kycklingstroganoff

Stroganoff med kyckling

Variera stroganoffen med något annorlunda – som kyckling. Den klassiska stroganoffen görs med biff, men hos oss äter vi oftast korvstroganoff med falukorv. Det är den jag tycker är godast. Vill man som sagt variera innehållet kan man göra en kycklingstroganoff.

Denna kycklingstroganoff valde jag att göra som pulled chicken. Istället för att skära kycklingen till strimlor tillagar man kycklingfiléerna hela för att sedan trasa dem med två gafflar. Eftersom kycklingen blir sprödare och tunnare suger den i sig mer av den goda såsen och får en härlig konsistens. Jag serverar denna maträtt med ris, men man kan även servera stroganoffen i pitabröd.

Enkel vardagsmat till veckans middagar

Den klassiska varianten är att göra stroganoff med grädde, men har du provat att laga den med syrad grädde? Syrad grädde är som en blandning av grädde och creme fraiche. Tack vare denna får stroganoffen en krämig konsistens och syrligare smak. Visst kan man göra hemmagjord syrad grädde, men jag tycker det är smidigt att köpa färdig.

» Sugen på mer vardagsmat? Här hittar du goda vardagsrecept

Kycklingstroganoff Kycklingstroganoff

För: 4 personer

Korvstroganoff:

4 kycklingfiléer
2 stora gula lökar
1 grön chilifrukt
4 msk tomatpuré
1 msk dijonsenap
3 dl syrad grädde
3 dl mjölk
0,5 dl hackad persilja
salt, peppar, vitlökspulver, cayennepeppar

Tillbehör:

4 dl ris

1. Genomstek kycklingfiléerna och låt dem svalna. Trasa sedan köttet till smala strimlor med hjälp av två gafflar.

2. Hacka gul lök. Smält smör i en stekpanna och låt löken mjukna i den på medelvärme. Strimla chilifrukten och ha ner i pannan. Rör i tomatpuré, dijonsenap, syrad grädde och mjölk. Ha ner den trasade kycklingen och låt allt puttra ihop under några minuter. Smaka av med kryddor och hackad persilja.

3. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Servera kycklingstroganoffen med ris och en sallad.

Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan.

Kycklingstroganoff är enkel vardagsmat som passar till veckan. Denna stroganoff görs med kyckling, dijonsenap och syrad grädde.