Recept på matig potatissallad

Tänk vad många sätt man kan göra potatissallad på. Potatissallad är perfekt att bjuda på när man vill göra mycket mat, exempelvis till buffé. Man kan också variera mellan vita och klara såser till potatissalladen och blanda i olika saker av det man hittar i kylen och har i odlingslanden.

Denna potatissallad med remoulad och rökt högrev är en härlig sommar- och sensommarrätt som passar när man antingen vill laga något som tar lite längre tid – alltså genom att servera med rökt högrev som man röker själv. Det kan också gå fort och då tar man färdigskivad skinka eller rostbiff. Vill man ha vego till byter man bara mot det – exempelvis grillad aubergine, en bit halloumi/eldost eller grillad spetskål.

Sallad som kan göras i förväg

Salladen kan man göra i förväg och så även remouladen. Jag tar fram dessa ett litet tag innan det är dags at äta så de inte är iskalla. Vill man ha salladen lite ljummen kan man bara köra den i micron i 30 sekunder innan det är dags att äta.

I potatissalladen använder jag fast potatis eftersom den håller ihop bäst. Potatisen samsas med färska, halverade babyplommontomater, strimlade soltorkade tomater och rödlök. För extra smak använder vi vitlökar i chiliolja. Vi skalade zucchinin eftersom den vi hade var dålig i skalet, men det behöver man naturligtvis inte göra. Blanda det hela med senap – vilken sort du vill, en bunt färska, hackade örter så som gräslök, libbsticka och färsk oregano samt oljan från chilivitlökarna. Det är också gott med oljan från soltorkade tomater, om man har det på lager. Om inte kan man också ta gammal hederlig olivolja.

» Här hittar du fler recept på rökt mat