Enkla recept på matiga sallader

Har du hört talas om uttrycket ”sallad är för kaniner”? Eller ”riktiga män äter inte sallad”? Tänk så dumt sagt. En gammal sladdrig, blöt sallad blir förstås ingen glad av – inte ens en riktig kvinna (haha). Jag tror i alla fall de som har myntat det uttrycket har inte ätit en riktigt, god och matig sallad.

En varm dag, till lunch eller då man inte är galet hungrig kan det passa bra med en sallad. Jag tycker dessutom det kan sitta fint med en smaskig sallad efter ett besök på gymet. Gör man salladen matig och adderar mättande ingredienser blir den perfekt att servera som huvudrätt.

Sallad som huvudrätt

Säger man sallad tänker många på en trist och fantasilös sallad med isbergssallad, tomat och gurka. När jag säger sallad menar jag en god och mättande sallad där man blanda i allehanda protein så som kyckling, lufttorkad skinka, och korv. Jag gillar också när man blandar olika sorters ostar i form av mozzarella, halloumi eller fetaost. Ägg är kanon att ha i en sallad såväl som bitar av äpple, bönor och linser. Den som vill äta något annat än kött har förstås i lax eller räkor. Vill man köra det helt vegetariskt är det utmärkt att kombinera salladen med vegetariska biffar, grillad paprika eller portabello som stekts i vitlök.

Piffa upp det hela med en god dressing eller en vinägrett. Creme fraiche utgör en bra bas till dressingen, om man inte vill köra en klassiker med vinäger och olja. Har du förresten provat att röra i lite dijonsenap eller vanlig skånsk senap i vinägretten? Hur gott som helst till kyckling och fisk. Här nedan bjuder jag på de bästa recepten på matiga sallader som kan serveras både som tillbehör till annan mat, såväl som huvudrätt.

» Här hittar du fler mumsiga salladsrecept

Enkla recept på matiga sallader

• 
  Vårsallad med jordgubbar, rödbetor och fetaost
  Vårsallad med jordgubbar, rödbetor och fetaost passar bra när man vill äta något lättare och lite mer annorlunda. Servera som förrätt eller huvudrätt.
• 
  Kräftsallad med rotsaker, ägghalvor och senapsdressing
  En sallad fullmatad med nyttigheter och härliga kräftstjärtar gör att man blir mätt och belåten. Bra val när man vill ha nåt lättare.
• 
  Sommartallrik med citrussparris, lufttorkad skinka, rökt fetaost och blomkrasse
  överraska med en lätt och smakrik sommartallrik. Goda smaker som mättar och gör en glad.
• 
  Quinoasallad med honungs- och getostdressing och grillad sparris
  Vegetariskt och gott! Servera denna matiga quinoasallad till middag, buffé eller till picknicken.
• 
  Picknicksallad med kyckling och grillade persikor
  Denna supersmarriga picknicksallad är en riktig goding som kan förberedas och tas med ut i matlådor.
• 
  Lax- och räksallad med grön dressing
  Räksallad med grön dressing är ett gott recept som kommer med passande vintips – rosévin från Italien.
• 
  Ljummen bulgursallad
  En god och matig sallad med massor av gott innehåll. Dessutom är den en utmärkt middag om man äter vegetariskt.
• 
  Matig sallad ifrån Malmö
  Frågan är om inte detta är världens godaste sallad? Om inte, måste den åtminstone vara Malmös godaste! Yumm!
• 
  Libanesisk couscous-sallad med hummus och kyckling
  En god sallad med inspiration ifrån Libanon. Bra och mättande då den innehåller både kyckling, kikärtor och coucous.