Här hittar du recept för tryckkokare. En tryckkokare tillagar maten snabbt vid ett övertryck vilket ger en högre temperatur. Det finns tryckkokare som drivs med el och tryckkokare som ser ut som en vanlig kastrull eller gryta som sätts på spisen. De sista värms alltså av spisplattans värme. Kärlet till tryckkokaren är tillslutet och lufttätt (med en liten ventil) vilket gör vätskan inte kokar bort som ånga. Istället stiger trycket i behållaren och därmed vätskans kokpunkt. En tryckkokare tillagar maten vid cirka 120°C vilket gör att koktiden förkortas med hälften eller mer.