Kommentarer till Landleys Kök

Kommentarer till Surdegsgrytbröd med fördeg av Madeleine Landley

Madeleine Landley — Wed, 08 Apr 2026 11:45:21 +0000

Som svar på Klara.

Hej Klara.

Om du ska grädda brödet i en gryta behövs ofta något som hjälper brödet att hålla samma storlek. Du kan använda en skål, en gryta eller ett durkslag, men en jäskorg i rotting absorberar lite fukt från degens yta vilket gör att brödet blir lättare att snitta och reser sig lite bättre i ugnen. Det ger också en fin, rustik skorpa.

Mvh
Madeleine

Kommentarer till Surdegsgrytbröd med fördeg av Klara

Klara — Wed, 08 Apr 2026 08:51:33 +0000

Hej! Måste man ha jäskorgar när man bakar eller finns det något annat man kan använda?

Kommentarer till Klassisk Janssons Frestelse av Kent Sköld

Kent Sköld — Sat, 04 Apr 2026 16:36:43 +0000

Tack för ditt recept på Janssons frestelse! Dina tips, stek löken mjuk , dela ansjovisen på längden. Så bra!
Oj, vad de åt!

Kommentarer till Gratäng med aubergine, zucchini, fetaost och köttfärs av Madeleine Landley

Madeleine Landley — Sat, 04 Apr 2026 14:37:36 +0000

Som svar på Kristina Svensson.

Hej Kristina.

Var tråkigt att det inte blev bra.

Hur resultatet blir beror på flera saker. Bland annat hur stor gratängformen är. I en större form, där innehållet inte blir så högt, bubblar stanningen upp vid tillagning och når det översta, men om formen är liten och innehållet högt kan det bli så att det inte räcker till. Blir det för lite stanning kan man addera ett till ägg och en deciliter grädde. Om det börjar bli bränt på toppen kan man lägga över ett lager aluminiumfolie och låta den gå ytterligare tills den är klar. Köttfärsen ska inte genomstekas i pannan och zucchiniskivorna bör inte skäras för tjocka, eftersom de då tar längre tid att bli klara. Detta recept är ett av mina första och i dagsläget är det 16 år gammalt… Mycket vatten har runnit under broarna så kanske behöver det en liten översyn för att bli bättre.

Mvh
Madeleine

Kommentarer till Gratäng med aubergine, zucchini, fetaost och köttfärs av Kristina Svensson

Kristina Svensson — Sat, 04 Apr 2026 13:28:10 +0000

Jag har just lagar den här gratängen och ör lite besviken. Squashen och paprikan var inte riktigt färdiga medan den förstekta auberginen förstås var färdig och fetan och färsen började bli bränd. Äggstanningen täckte inte gratängen utan allt det övre var bart. Var det meningen?

Kommentarer till 9 smarta och goda rätter med fläsklägg av Carl-Gunnar

Carl-Gunnar — Sat, 04 Apr 2026 06:46:39 +0000

Har lagat fläsklägg många gånger men ville kolla alternativ till vanligt långkokt. Flera bra uppslag här, ska testa så tack för förslagen!

Kommentarer till Så gör du pommes frites: i ugn eller friterade i kastrull av Madeleine Landley

Madeleine Landley — Wed, 01 Apr 2026 12:10:27 +0000

Som svar på Jeanette. Hej Jeanette. Sååå roligt att höra – det glädjer mig. Stort tack Mvh Madeleine

Kommentarer till Så gör du pommes frites: i ugn eller friterade i kastrull av Jeanette

Jeanette — Wed, 01 Apr 2026 11:36:27 +0000

Hej Dina recept är superbra Letar jag något recept så kollar jag alltid först om du har det

Kommentarer till Hemgjorda pickles med inlagd blomkål, gurka och morötter av Hossein

Hossein — Mon, 30 Mar 2026 09:49:03 +0000

Hej Madeleine! Tack för din engagemang och goda recepter , lycka till Glad Påsk.