Enkel och god pasta till helgen

Det är något särskilt med enkel mat – som en enkel laxpasta med spenat och dill. Denna goda pasta passar fint att servera både i veckan och till helgen. Den kräver inte särskilt många ingredienser och går dessutom snabbt att lags.

Det fina är också att den inte behöver en massa färskvaror eftersom det mesta är fryst. Gul lök och vitlök tar man från skafferiet, sedan är det bara att komplettera med fryst lax, bladspenat och dill ifrån frysen. En skvätt grädde och kryddor – och så klar pastan, så är middagen klar.

Så sätter du extra piff på det hela

Till denna pasta tar jag en sort som heter tortiglioni vilket är räfflade, raka pastarör i mellanstor modell. Man kan så klart ta vilken sorts pasta man vill. Exempelvis penne rigate eller någon spaghetti så som cappellini eller tagliatelle. Jag tycker att denna pasta funkar bra precis som den är, men vill man ha lite extra piff på det hela kan man riva över parmesanost. Vitlöksbröd och ett glas med vitt vin passar också bra till. Vill man ha öl till passar den tyska ölen Leffe Blonde bra.

» Här hittar du fler goda pastarecept

Laxpasta med spenat och dill

För: 4 personer

4 styckfrysta laxbitar (500g)
300g fryst bladspenat
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
smör att steka i
1,5 tsk grillkrydda
salt, svartpeppar
4–5 dl vispgrädde
1 msk hackad, fryst dill
400g pasta, ex tortiglioni

• Tina laxen och spenaten. Om laxen är lite semifryst i mitten gör det inget.
• Hacka löken och finhacka vitlöken.
• Smält en stor klick smör i en stekpanna och lägg i löken. Stek på låg värme tills den mjuknat. Lägg i vitlök och spenat och stek några minuter på medelvärme.
• Tärna laxen och lägg den i pannan. Pudra över grillkrydda på laxen. Salta, peppra och lägg i dillen. Stek tills laxen är färdiglagad. Slå på grädden och låt den puttra i 1–2 minuter.
• Koka pastan och blanda med lax-såsen.