Festliga aptitretare till påsk

Räkor är perfekt att bjuda på till påskfirandet. Varför inte svänga ihop dessa festligt gröna omelett-snurror med räkor, rödlök och dill som en aptitretare till påsk? Dessa är både enkla att göra och passar fint att bjuda på när man vill ha något naggande gott. Och så klart lite annolrunda. Till påskbuffén lämpar det sig fint att göra några smårätter att komplettera den övriga påskmaten med. Eller varför inte bjuda på dem som aptitretare till ett glad bubbel, inför själva lunchen eller middagen?

Glutenfria snittar

Det som göra dessa goda omelettrullar gröna är spenat. Det enda man behöver göra är att mixa ägg tillsammans med spenat. Sedan häller man omeletten på ett bakplåtspapper på en plåt och ställer in i ugnen. Under tiden hackar man räkor, lök och dill som man blandar med färskost. Denna brer man sedan på omeletten och rullar ihop. Perfekt att gör ai förväg och sedan ställa fram till påsk som naggande goda snittar.

Det fina är också att dessa rullar är glutenfria. Tyvärr görs ju ofta många snittar med bröd, men eftersom dessa bara består av ägg som lagas till en omelett blir det en helt glutenfritt. Vill du att snittarna också ska bli laktosfria är det bara att ta en laktosfri färskost. Och du, självklart passar inte bara dessa snittar till påsk! De passar precis lika bra att servera till midsommar, nyår, studentfest eller när man vill ha något naggande gott att mumsa på till ett glas bubbel.

» Här hittar du fler recept på goda aptitretare

Gröna omelett-snurror med räkröra

10 stycken

100g frysta skalade räkor
4 ägg
65g färsk spenat
salt
bakplåtspapper + form på 20 x 26 cm
100g naturell färskost
1/2 liten rödlök
2 msk hackad dill

• Tina räkorna och låt dem rinna av i ett durkslag.
• Lägg ägg och spenat i en mixer. Kör tills du fått en slät grön smet. Salta.
• Vik ett bakplåtspapper och lägg i botten på en form på cirka 20 x 26 cm. Se till att bakplåtspappret har kanter. Slå i smeten och se till att den fyller ut i kanterna. Grädda på varmluft i 150°C eller på 175°C i vanlig ugn i 20 minuter. Låt den svalna och vänd sedan omeletten upp och ner på en plastskärbräda eller en bit aluminiumfolie. Lossa bakplåtspappret försiktigt och låt omeletten svalna helt.
• Finhacka rödlöken och hacka räkorna. Bre ett tjockt lager färskost på omeletten. Strö över rödlök, räkor och dill. Skär ena långsidan så den blir rak och rulla ihop tajt ifrån den oskurna långsidan. Skär bort ytterkanterna och skär sedan i smårullar.

Hej!

Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket – allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan. Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier.