Gör raviolin lite lyxigare

Sportlov och vardag är i full gång. Vad passar då inte bättre än superenkel vardagsmat? Då menar jag mat som går snabbt att svänga ihop och enkelt att piffa till så den blir lite roligare och godare. Denna ravioli deluxe med rucola, lök och majs består av burk-ravioli som man pimpar med gul lök och vitlök, soltorkade tomater, rucola och majs. Det är alltså ett recept med färdig ravioli som man kryddar upp och lyxar till med fler ingredienser.

Enkelt sätt att pimpa vardagsmaten

Det hela blir en lite roligare vardagsrätt som bjuder både på fler texturer och mer smak. Samtidigt som det fortfarande är enkelt, snabblagat och gott. Att öppna en burk färdig ravioli är fiffigt, men det är ju kanske inte alltid så kul eftersom den bara består av pasta och tomatsås. Jag vill gärna ha lite mer tugg och krisp, lite mer smakrikedom och färg på det hela.

Jag gillar också när det finns lite underliggande hetta i maten. Vill man ha mycket hetta tar man mer och annars mindre. Sambal oeleken kan man byta mot exempelvis harissa, chilipulver eller färsk chili. Den går också att skippa om man inte vill ha någon hetta i maten. Servera gärna med riven parmesanost eller smulad fetaost. Vill man inte ta rucola kan man byta mot bladspenat. För mer smak på det hela kan man ta grönkål eller svartkål. Observera att receptet är för två personer, så för att laga receptet för 4 personer är det bara att dubbla det.

» Här hittar du fler recept på enkel vardagsmat

Ravioli deluxe med soltorkade tomater, rucola, lök och majs

För: 2 personer

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
6 soltorkade tomater i olja
matfett att steka i
85g rucola
1 burk ravioli (800g)
2 msk tomatpuré
1 tsk sambal oelek
salt, svartpeppar
1 tsk torkad oregano
1 krm rökt paprikapulver
1/2 liten burk majs (à 165g)

• Hacka löken och finhacka vitlöken. Strimla de soltorkade tomaterna.
• Värm matfett i en kastrull och lägg i löken. Låt den mjukna och lägg sedan i vitlöken och rucolan.
• När rucolan mjuknat, lägg i soltorkade tomater, ravioli, tomatpuré och sambal oelek (om du vill ha lite hetta). Salta och peppra. Smula i oregano och pudra över rökt paprikapulver.
• Låt det putta igång så raviolin blir varm. Lägg i majsen. Servera med lite extra nymalen svartpeppar på toppen. Observera att all ravioli kan variera i smaken beroende på märke, så kryddningen kan behöva justeras beroende på vilken sort man köper.

Hej!

Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket – allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan. Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier.