Man slipper i alla fall vattna

Så fort det regnar brukar vi i min familj säga ”man slipper i alla fall vattna”. Med en massa odlingar är det ett evigt vattnande på sommaren, men på hösten lugnar det så klart ner sig. Med en så lång och varm sensommar som det varit i år har jag fortfarande flera odlingslådor igång. Det är egentligen bara bönor, sockerärtor och gurka som jag avvecklat. Alla andra lådor växer det fortfarande i – för att inte tala om all kål som klarar sig långt inpå vintern. Alltså måste man fortfarande vattna.

Med gårdagens ihållande regn – då man slapp vattna :) – blir jag sugen på värmande husman. Ja, alltså… det blir jag ju annars också, fort det blir kallt och mörkt. Gryta, gratäng och soppa är typisk värmande husman för mig. Det är enkel och god mat som man kan laga mycket av och ha till flera middagar. Det är ju också sån mat som nästan blir ännu godare när den får stå till och och fått värmas upp.

Gryta med fläskbog

Var eller varannan vecka storhandlar vi. Något som nästan alltid slinker med hem är bog. Bog av gris är prisvärd och smidig mat som lätt kan bli till pulled pork och mustiga grytor. Jag brukar köpa bog som är utstyckad lite annorlunda och som säljs som ”stek- och grillbit”. Denna hittar jag alltid till bra pris i vår butik.

Denna gång fick det bli en mustig gryta med fläskbog och grönsaker. Jag skulle säga att denna gryta är lite mer åt det klassiska hållet, smakmässigt. Det är egentligen inga krusiduller; kött, lök, paprika, vitlök, morötter och broccoli samsas med ett gäng mustiga kryddor och lagerblad. Löken steks mjuk och köttet bryner man. Sedan får allt puttra långsamt i en gryta tills det är mört. Grytan serverar jag med kokt potatis, potatismos, couscous eller ris. Gott och enkelt och perfekt både som vardagsmat och till helgen, exempelvis som söndagsmiddag.

» Här hittar du fler recept på goda grytor

Mustig gryta med fläskbog och grönsaker

För: 6 personer

1 stor gul lök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 kg fläskbog/picnicbog
smör + olja att steka i
salt, svartpeppar
1 tsk torkad timjan
1 tsk malen spiskummin
2–3 krm rökt paprikapulver
5 morötter (ca 500g)
1 broccolihuvud (250g)
2 stora lagerblad
10 hela korn kryddpeppar
1 liter vatten
2 msk majsstärkelse + 2 msk vatten

• Hacka löken och finhacka vitlöken. Smält smör i stekpanna och lägg i löken. Låt den mjukna på låg värme. Lägg i vitlöken på slutet. Lägg över i en gryta.
• Ansa bogen från silverhinnor och tärna köttet i bitar på cirka 2 cm. Värm smör och olja i en stekpanna och bryn köttet runt om på hög värme. Salta under stekningen. Lägg över köttet i en gryta och mal över svartpeppar. Stek inte allt på en gång – ta lite i taget så köttet bryns snarar än kokas. Skrapa bort eventuellt bränt från pannan mellan stekningarna.
• Smula i timjan och pudra över spiskummin och rökt paprikapulver. Skala och skiva morötterna i lika stora bitar som köttet. Skär broccolin till mindre träd. Lägg morötter, broccoli, lagerblad och kryddpeppar i grytan. Slå på vatten. Salta och peppra ytterligare en gång. Lägg på locket och låt grytan puttra i 1 timme.
• Rör ut majsstärkelsen i kallt vatten och rör ner det i grytan. Låt puttra ytterligare 5 minuter. Servera grytan med kokt potatis, potatismos, couscous eller ris.

Hej!

Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket – allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan. Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier.