Krossad potatis på grillen

Alltså vilken härlig vår vi har haft. Det har förvisso varit väldigt kallt på nätterna, vilket jag fick erfara när både mina nyplanterade pumpor och gurkor strök med, men på dagarna har det varit soligt och riktigt försommarkänsla. Grillsäsongen är verkligen igång och nu går mina tankar ständigt i grillandets tecken. Potatis är en typisk ingrediens man kanske inte grillar så ofta. Det kanske blir kokt potatis eller potatis i ugn – och det är ju klart smidigt. Men för den som vill tillaga sin potatis på grillen, eller åtminstone slutföra den där – för man måste koka den först, då kan man prova att göra grillad krossad potatis med parmesan och örter.

Du har säkert hört talas om krossad potatis. Då kokar man först potatisen, lägger den på en plåt och krossar den sedan med ett trubbigt föremål – en muddlare för drinkar går bra såväl som en burk i glas. Huvudsaken är att potatisen ska bli oregelbundet ”krossad”. Jag brukar inte krossa isär min potatis helt utan krossar bara övre delen så den fortfarande sitter lite fast i botten med skalet. Och ja, skalet ska så klart vara kvar. När potatisen har krossats lägger man på smörklickar, saltar och pepprar och ställer in potatisen i ugnen så den rostas.

Om du vill variera receptet

Den som vill ha det extra festligt river över ost och strör på örter. Just så gör jag i detta recept. Då tar jag riven parmesanost och lite blandade färska örter. Man kan så klart ta någon annan ost som man hellre tycker om. Det går också att byta mot andra färska örter än de jag föreslår nedan. Vilka örter man tar beror så klart på vad man ska servera till – alla örter passar till potatis men det är kanske vissa örter som bättre lyfter det man ska servera till. Dessutom river jag över lite citronskal på toppen för fräschör.

Den krossade potatisen skulle man som sagt kunna rosta i ugnen, men jag tycker det är smidigt att göra det på grillen samtidigt som man grillar det övriga. Då är det bara att ställa in plåten i en grill med lock och låta den grillas tills osten har smält och potatisen fått lite yta på toppen. Svårare än så är det inte och perfekt är det om man vill laga hela middagen på grillen. Har du kokat potatisen redan på morgonen blir det ännu enklare att fixa ihop middagen. Det är också ett trevligt tillbehör att laga om du har fått potatisrester över som du vill ta hand om.

» Här hittar du fler recept på goda tillbehör

Grillad krossad potatis med parmesan och örter

För: 4 personer

800g potatis
12g smör i klickar
salt, svartpeppar
1 dl riven parmesanost
0,5 dl färska örter, ex dragon, timjan och persilja
1/2 citron (skal)

• Koka potatisarna hela med skal tills de är klara. Känn med en sticka för att kolla att det är klara (detta brukar ta cirka 15-20 minuter beroende på potatisarnas storlek).
• Lägg potatisarna på en ugnsplåt och knacka sönder dem med något trubbigt – exempelvis en burk eller en muddlare. Klicka över smör och salta och peppra. Strö över riven parmesanost och hackade örter. Riv över citronskal på toppen. Ställ plåten på grillgallret och lägg på locket. Kör tills de blivit lite småknapriga på ytan och parmesanosten smält – cirka 5–10 minuter, beroende på temperaturen i grillen.

Hej!

Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket – allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan. Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier.