Frisk och härlig dessert

Så hade man lagat sin livs första pannacotta. Om jag ska vara ärlig så var jag faktiskt lite nervös. Varför? Jo runt nyårshelgen så skulle sambon laga sin först pannacotta, och tyvärr gick den inte att äta utan en betongborr… Alltså var jag nervös att min pannacotta skulle gå samma öde till mötes, men även att den skulle bli för lös förstås.

Pannacotta med syltsocker

Istället för att göra den med gelatin fick det bli gelésocker då det verkade både smidigare och snabbare – bara att röra ihop och låta svalna. Vit choklad är något av det bästa jag vet och i kombination med syrligheten ifrån citrusfrukterna blev det en jättegod avslutning på en festlig middag.

Pannacotta med blodapelsin och vit choklad

1 citron
2 blodapelsiner
2,5 dl gelésocker
4,5 dl vispgrädde (40%)

100g vit choklad
0,5 dl vispgrädde (40%)

1. Finriv 1 tsk apelsinskal och 1 tsk citronskal. Ha ner detta i en kastrull och pressa sedan i saften från citronen och den ena apelsinen. Ha ner gelésocker i kastrullen och slå sedan på grädden.

2. Ställ kastrullen på en platta och värm på. Låt det småputtra under omrörning i ca 1 minut. Slå upp i skålar och ställ kallt minst 2 timmar.

3. Bryt den vita chokladen till mindre bitar och ha ner dessa samt grädde i en kastrull. Smält chokladen under omrörning så att den blandar sig med grädden. Skeda ut chokladen på den nu stelnade pannacottan. Ställ svalt ytterligare 30 minuter.

4. Filéa den sista blodapelsinen och dekorera med fruktkött på toppen av pannacottan.

Hej!

Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket – allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan. Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier.