Vit fisk blir spröd och god när den ångkokas. I kombination med kapris och och fräscha grönsaker blir detta en jättegod smakkombo. Ångkokar man behåller mn dessutom många näringsämnen som i normala fall försvinner ut i vattnet. Det blir alltså en win win.

Fisk:
2 filéer med vit fisk (ex. pangasius)
1 dl räkor (skalad mängd)
salt, peppar, oregano, dill

Sås:
1 tsk olivolja
4 msk kapris
1 dl matlagningsgrädde
2 msk creme fraiche (15%)
salt, peppar

Grönsaker:
2 morötter
1 dl blomkål
1 dl broccolibuketter
1/3 grönt apple
15 sockerärtor

1. Skala räkorna och lägg dem mitt på fisken och rulla fisken runt. Fäst ihop med tandpetare. Lägg ner rullarna i en ångkokstillsats och ångkoka under lock i ca 15 minuter.

2. Fräs kaprisen i olivolja. Häll på lite spad ifrån kaprisen när det börjar bli torrt i pannan. Klicka i creme fraiche och häll på grädde. Smaka av med kryddor och låt puttra på svag värme ca 10 minuter.

3. Dela broccoli och blomkål till mindre buketter. Skiva moroten till mynt. Skiva äpple tunnt. Stek broccoli, blomkål och morot på hög värme i ca 5 minuter. Blomkålen ska gärna få lite brunaktig färg på kanterna. Lägg i äpple och sockerärtor på slutet.

Hej!

Jag heter Madeleine Landley och det är jag som skapar allt innehåll i denna blogg. Här bjuder jag på recept, mat- och vintips samt inspiration och smarta knep till köket – allt för att hjälpa dig laga enklare vardagsmat såväl som festliga recept till helg och fest. Har du frågor? Vill du ge beröm eller konstruktiv kritik? Gör det nedan i kommentarsrutan. Observera att alla bilder på sajten är upphovsrättsskyddade. Det innebär att man inte får ta dem och använda på annan plats eller i sociala medier.